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Conservazione dei cetrioli: 3 consigli per mantenerli freschi e croccanti più a lungo

Così gustosi, saporiti e dissetanti (al 96% di acqua comunque!), i cetrioli sono ottimi per la salute. Depurano l’organismo e facilitano il transito intestinale. Sapevi che è anche un alimento disintossicante antistress che calma l’ansia? Sì, il cetriolo ha solo virtù. Puoi mangiarlo al naturale, nell’insalata, in un frullato, nella zuppa o anche in un bicchiere. Ma la grande domanda che sorge spontanea è: come mantenerlo fresco e croccante il più a lungo possibile? La risposta è appena sotto.

Come conservare i cetrioli fuori dal frigo?

Cetrioli freschi

Il nemico giurato del cetriolo non è altro che il calore. Essendo saturo d’acqua, rischia rapidamente di raggrinzirsi e di perdere la sua consistenza liquida. Quindi, per mantenerli freschi e croccanti, dovresti sempre  conservare i tuoi cetrioli in un ambiente ombreggiato. Ma ci sono anche alcuni piccoli consigli per preservarne le proprietà il più a lungo possibile. Eccone alcuni:

  • Zucchero e sale

Un cetriolo con una ciotola di zucchero e una ciotola di sale

Come mantenere la consistenza deliziosamente croccante del cetriolo?

Come fare ?

  1. Marinatela con un po’ di zucchero e rimarrà bella e croccante.
  2. Anche il famoso chef e critico gastronomico americano Andrew Zimmern, le cui trasmissioni televisive spopolano, consiglia di salare i cetrioli poco prima di prepararli e di lasciarli nella pirofila per qualche minuto.
  3. Otterrete una consistenza perfetta per le vostre insalate!
  •  Sacchetto di plastica

Un cetriolo in un sacchetto di plastica

Hai appena comprato dei cetrioli carnosi? Imballarli in un sacchetto di plastica. Non chiuderlo troppo ermeticamente, è necessario far circolare un po’ d’aria per evitare la formazione di condensa attorno al cibo. Quindi, se hai solo una borsa con cerniera, tienila un po’ aperta. In più, se lo metti in frigorifero, sarà protetto dal gas etilene prodotto da alcuni frutti come i meloni.

Attenzione, ricordate,  i cetrioli  non devono maturare troppo in fretta altrimenti si deteriorano prima del tempo.

  • aceto bianco

Fai bollire l'aceto

Un altro metodo pratico, ecco tutto quello che dovrai fare.

Come fare ?

  1. Versare una manciata di aceto sul fondo di una pentola non metallica.
  2. Mettete un coperchio sopra e posizionate i cetrioli.
  3. Copriteli e scaldateli.
  • Marinata di aceto, zucchero e soia

Altrimenti potete anche conservarli marinati in un barattolo.

Come fare ?

  1. Far bollire una miscela di: 1/2 tazza di zucchero, un cucchiaino di salsa di soia, 1/2 tazza di acqua, 1 cucchiaio di salsa di soia
  2. Cuocere finché lo zucchero non si scioglie.
  3. Quindi lasciare raffreddare.
  4. Tagliare il cetriolo a fette (deve essere immerso).
  5. Una volta che il barattolo si sarà raffreddato conservatelo in dispensa per 15 giorni (dovrete girarlo ogni 8 ore affinché i sapori siano uniformi).

Domande frequenti

Perché non dovresti mai congelare i cetrioli?

Li mettevi nel congelatore? Questa non è una buona opzione, perché questo ortaggio non tollera le temperature troppo fredde. Perde la sua freschezza più rapidamente in tali condizioni. Inoltre anche in frigorifero, se conservato nel cassetto delle verdure, cioè intorno ai 9°C, non è l’ideale. In realtà, sarebbe meglio conservare i cetrioli in un ambiente dove la temperatura sia intorno ai 12°C, come nel seminterrato o nella dispensa. Ricorda che se conservati correttamente, i tuoi cetrioli possono rimanere freschi fino a tre settimane.

Perché dovresti evitare di attaccare i cetrioli vicino a mele e pomodori?

Se non avete altra scelta che conservarli in frigorifero, ricordate la regola d’oro: non metterli mai accanto a pomodori, mele  o pere che rischiano di accelerarne la maturazione. I tuoi cetrioli rischiano quindi di diventare molli e rovinarsi troppo rapidamente. Infine, sarebbe meglio conservarli in un sacchetto di plastica o in un contenitore chiuso.