La conservazione della carne in congelatore permette di conservarla più a lungo, garantendone così l’approvvigionamento in modo da averla sempre a portata di mano quando si tratta di cucinare. Tuttavia, a volte riceviamo ospiti all’ultimo minuto e dobbiamo cuocere più pezzi di carne del previsto. Il problema è che lo sbrinamento di solito richiede molto tempo. Niente panico: ti proponiamo un trucco infallibile per scongelare la tua carne in 10 minuti. E questo, senza nemmeno passare per il box microonde!
Suggerimento per scongelare la carne in soli 10 minuti
Avete la carne tagliata a filetti, a fettine sottili oa pezzetti? Perfetto. Per uno sbrinamento rapido, il tuo prezioso alleato non è altro che l’acqua calda.
Il metodo è molto semplice:
- Per prima cosa scaldare l’acqua in una casseruola a 60°C. Quindi spegnere il fuoco.
- Nel frattempo, mettete la carne in un sacchetto per congelatore sigillato e mettetela nella pentola di acqua preriscaldata.
- Mescolare di tanto in tanto. Se necessario, puoi anche aggiungere altra acqua calda.
- Dopo una decina di minuti la carne sarà completamente scongelata.
Un altro consiglio : se preferite potete riempire un recipiente di acqua calda, metterlo nel lavandino (ben disinfettato) e metterci dentro il sacco della carne. Dopo 10 minuti, la fetta di carne o anche un petto di tacchino sarà completamente scongelato . Non preoccuparti, i batteri non potranno crescere lì, questo metodo è molto sicuro!
Naturalmente chi ha il microonde può utilizzare anche la specifica funzione di scongelamento, che è anche veloce, dato che si può scongelare la carne dopo una decina di minuti. Unico problema: questo metodo, sebbene molto diffuso, è noto per alterare leggermente il gusto e l’aspetto della carne. Soprattutto perché alcune parti potrebbero persino cuocere e altre potrebbero non scongelarsi correttamente. E se il tuo elettrodomestico non è perfettamente pulito, rischi di contaminare il tuo pezzo di carne con residui o odori sgradevoli.
Un altro modo veloce per scongelare la carne senza microonde
Se hai un po’ più di tempo per cucinare, prova questa tecnica utilizzata da molti Chef. Questa volta, cambio di temperatura, andiamo in acqua fredda!
Inoltre è molto facile da applicare:
- Togli la carne dal congelatore e avvolgila in un sacchetto per congelatore ben chiuso, simile al metodo precedente.
- Prendete una ciotola capiente piena di acqua molto fredda e immergetevi la busta. Deve essere ben sommerso e l’acqua lo copre completamente.
- Puoi cambiare l’acqua dopo pochi minuti.
- In soli 30 minuti la carne sarà perfettamente scongelata.
NB: ovviamente il tempo di ammollo varia in base al peso e alle dimensioni del pezzo di carne. Se è una costoletta molto carnosa e spessa, possono volerci fino a 45 minuti o anche un’ora. Ma se le fette sono sottili, mezz’ora sarà più che sufficiente. D’altra parte, poiché l’acqua fredda può rilassare e ammorbidire la polpa, una volta ben scolata, è meglio attendere una o due ore prima della cottura.
