Avrai sicuramente notato che, nonostante sia conservato in frigorifero, il cibo può comunque deteriorarsi. È essenziale prendere tutte le precauzioni secondo le raccomandazioni per conservarli correttamente.

Scopri qual è la durata di conservazione degli alimenti riscaldati in frigorifero per evitare qualsiasi rischio per la tua salute.

Conserva la carne in frigorifero

In quali condizioni il cibo è ben conservato in frigorifero?

Quando vogliamo conservare i prodotti alimentari in frigorifero, è necessario tener conto della sua temperatura. Dovrebbe essere sempre una media di 4 gradi Celsius per prevenire il deterioramento del cibo. Infatti, se la temperatura è superiore a quella indicata, creerà buone condizioni e favorirà il degrado degli alimenti ivi immagazzinati.

Per quanto riguarda il congelatore, deve avere sempre una temperatura inferiore a 0 gradi Celsius. Solo così puoi essere sicuro che gli alimenti congelati si mantengano in condizioni ottimali per un periodo di tempo più lungo.

Il cibo può essere mantenuto freddo solo in queste condizioni, alcune delle quali sono abbastanza ovvie. Ad esempio, non conservare mai gli alimenti in frigorifero in caso di interruzione di corrente. I contenitori in cui sono conservati gli alimenti devono essere accuratamente puliti e igienizzati.

Gli alimenti devono essere sempre conservati al freddo in contenitori ermetici. Ma al di là di questi dettagli,  quanto tempo si possono conservare  in frigorifero gli alimenti riscaldati, in modo che non si rovinino?

È importante conservare gli avanzi in frigorifero o nel congelatore entro 2 ore. In caso contrario, può essere favorita la comparsa di batteri. Durante i mesi estivi questo diventa ancora più importante poiché i germi crescono più velocemente a temperatura ambiente, quindi la chiave per evitarlo è metterli in frigorifero il prima possibile.

L’utilizzo di contenitori di piccole o medie dimensioni è fondamentale per velocizzare il raffreddamento. È anche importante utilizzare un coperchio e dividere il cibo in porzioni più piccole.

Conserva il cibo in scatole

Per quanto tempo si possono conservare gli alimenti in frigorifero?

La durata di conservazione dei prodotti in frigorifero dipende dalla categoria a cui appartengono. L’esperto dell’industria alimentare, il dottor Rafa Carbajal, ha spiegato a lungo che il periodo di tempo appropriato per conservare gli alimenti in frigorifero dovrebbe tenere conto di diverse considerazioni.

tipo di cibo La durata della conversazione
Pesce e carne
La carne 2 giorni
Carne cotta in un pacchetto Da 48 a 72 ore
Carne macinata 1 giorno
Pesce e crostacei Dalle 18 alle 24 ore
Ostriche non aperte Da 5 a 6 giorni senza luce, piatto
Affettati di salumi Tre giorni
Preparativi
Preparazioni fatte in casa Da 48 a 72 ore in un contenitore ermetico
Preparazioni a base di uova crude 1 giorno
pasticcini Da 3 a 4 giorni
Formaggi 8 e 20 giorni
Ritagli di latta 48 ore
Uova e latticini
Bottiglia aperta di latte UHT 72 ore
Latte fresco 1 giorno
Creme fraiche aperte 96 ore
Yogurt 1 mese
Burro Da 21 giorni a 30 giorni una volta iniziato
Uova sode 7 giorni sgusciati, 2 giorni sgusciati
Uova fresche Da 21 giorni a 30 giorni
Frutta e verdura
Succo di frutta iniziato 5 giorni
Stufato, zuppa 3 giorni

Quanto tempo li puoi tenere nel congelatore?

I pezzi di maiale possono essere conservati nel congelatore da 6 a 8 mesi, manzo, pollame e selvaggina per 8 mesi senza deteriorarsi. Carne macinata, da 2 a 3 mesi ed infine pesce e crostacei da 3 a 4 mesi.