Ami il pane fresco, direttamente dal panificio. Ahimè, la sua freschezza è molto breve una volta a casa. Ti penti persino di aver comprato diverse bacchette, perché non riesci mai a consumarle in tempo. Una cosa è certa, il pane deve essere conservato correttamente in modo che non si indurisca o perda la sua consistenza morbida. Fortunatamente, ci sono modi semplici per conservarlo in condizioni ottimali e preservarne la freschezza. Segui i consigli di Arnaud Lorgne, panettiere a Saint-Gaudens per gustarlo più a lungo.

Come conservare il pane fresco per più giorni?

fette di pane

Il pane rimane un alimento base in molte case. Che sia per fare toast a colazione, panini a pranzo o per accompagnare un buon piatto al sugo, il pane è parte integrante della nostra dieta. Ma, al giorno d’oggi, è spesso messa alla prova. Nuovi tipi di farina, fermentazione accelerata, forni elettrici o ingredienti di scarsa qualità sono tutti motivi che finiscono per renderla stantia, secca o dura più velocemente. Ma, statene certi, che sia acquistata o fatta in casa, ci sono vari accorgimenti per mantenerla fresca e soffice giorno dopo giorno.

  • Innanzitutto il pane va conservato a temperatura ambiente, in un luogo asciutto e lontano dalla luce diretta del sole.

Pane da respirare per conservarlo meglio

  • Sarebbe meglio tenerlo in una scatola di legno, tessuto o sacchetto di carta, poiché questi materiali gli permettono di respirare correttamente e trattenere l’umidità. Evita di tenerlo in un sacchetto di plastica, soprattutto quando è caldo, poiché ciò favorisce la comparsa di vapore. L’umidità alla fine si accumula e quindi crea un ambiente favorevole alla crescita della muffa.

Conservare il pane con una patata

  • Un piccolo trucco efficace per preservarne la freschezza? Il pane rimarrà fresco più a lungo se ci metti accanto un pezzo di mela (o anche mezza patata). Mentre si asciuga, il pane manterrà la sua umidità e il suo sapore.
  • Un altro metodo conveniente è usare il sale, poiché è un forte assorbente. Se posizionato accanto al pane nella credenza , ad esempio, attirerà l’umidità in eccesso e ucciderà i germi.

Come mantenere fresco il pane fatto in casa?

Attenzione alle idee sbagliate! Per mantenerlo fresco il più a lungo possibile, alcune persone hanno iniziato a conservare  il pane fatto in casa in frigorifero , ma questa non è una buona soluzione. Sebbene il freddo sia in grado di prolungarne la durata, rischia allo stesso tempo di modificarne la consistenza, seccandolo prima del tempo e finendo così per ammuffire troppo in fretta.

Per conservarlo per diversi giorni, il congelatore è l’opzione migliore. Per fare questo, si consiglia di tagliarlo a fette e metterle in un contenitore ermetico. Poi, per scongelare bene il vostro pane, è consigliabile lasciarlo in frigorifero per tre ore, quindi a temperatura ambiente.

Buono a sapersi  : una volta scongelato, il pane non rimane fresco quanto il pane non congelato. Una baguette precedentemente congelata di solito dura dai due ai quattro giorni prima di asciugarsi.

Altri metodi di conservazione del pane

  • La scatola del pane

Pane in una scatola di pane

Come sicuramente saprai, alcune cassette di legno sono appositamente dedicate alla conservazione del pane. Oltre a portare un tocco di stile in cucina, sono noti per mantenere fresche le fette di pane. E questo, in particolare grazie ai piccoli fori che favoriscono una buona circolazione dell’aria, prevenendo così lo sviluppo di muffe. Sappi che puoi  conservare il pane  (acquistato o fatto in casa) per circa tre giorni a temperatura ambiente in questa scatola.

  • Busta di carta

Se hai intenzione di mangiarlo il prima possibile, avvolgi il pane in un sacchetto di carta sul bancone. Se preferisci che duri un po’ di più, avvolgilo nella pellicola trasparente o in un sacchetto di plastica. Ma attenzione, questo materiale è sconsigliato in piena estate e impara anche che potrebbe renderlo meno croccante. Per ripristinare la loro crosta, mettete le vostre fette nel tostapane o nel forno per qualche minuto.

  • borsa di lino

Infine, l’opzione ideale per conservare il pane è il famoso sacchetto di lino traspirante con chiusura. Non solo decora bene il bancone della tua cucina, ma soprattutto ti permette di risparmiare sull’acquisto della busta di carta o di plastica. Il lino è un tessuto leggero, resistente, durevole e lavabile. Inoltre, le sue proprietà prevengono l’eccesso di umidità. A differenza della plastica, che rende il pane più duro, il lino lo lascia traspirare correttamente e ne preserva la freschezza. Risultato: rimarrà più croccante fuori e morbidissimo dentro.

Suggerimento:  se non hai a portata di mano un sacchetto per il pane in lino, anche un asciugamano in lino pulito e asciutto o uno strofinaccio in cotone andrà bene. Assicurati solo di avvolgere bene il pane in modo che nessuna parte sia esposta all’aria.