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Speciale bambini: ricette per chi non ama le verdure

C’è guerra a tavola ogni volta che prepari le verdure per i tuoi figli? Cerchi ricette per far mangiare le zucchine o i broccoli ai tuoi piccoli? Sei all’indirizzo giusto!

Ricetta polpette di carote

Polpette di carote

Per far mangiare le verdure ai tuoi bambini, niente di più semplice, segui questa facile ricetta delle polpette di verdure! Secondo Evelyne Debourg, chef di mensa e autrice di libri di ricette, il modo ideale per far apprezzare le verdure è optare per le microverdure come in questa ricetta. Presentate le vostre verdure in modo divertente e i vostri bambini ne chiederanno di più! Non dimentichiamo di scegliere verdure biologiche, se possibile per i nostri bimbi…

ingredienti

  • 200 g di carote
  • 70 g di patate
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 2 uova
  • Rosmarino
  • 40 g di scamorza
  • Sale
  • Farina e pangrattato per impanare

Preparazione e cottura

  1. Dopo aver pulito e sbucciato le carote, le lessiamo insieme alle patate in un pentolino;
  2. Quando tutte le verdure saranno cotte, scolatele e mettetele in una ciotola;
  3. Poi prendete una forchetta e schiacciate bene tutte le verdure… Potete anche usare lo schiacciapatate;
  4. Aggiungete poi al passato di verdure 1 uovo, il pangrattato, il parmigiano, il sale e il rosmarino;
  5. Amalgamate il tutto fino ad ottenere una consistenza molto omogenea ma non troppo morbida da formare una palla;
  6. Infine formiamo delle palline come desideriamo!
  7. Ah! Non dimenticate di passarli nella farina e nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato;
  8. Adesso non resta che friggere il tutto! Niente è più facile!
  9. Buttiamo le polpette di verdure nell’olio di frittura, finché non saranno ben dorate;
  10. Se non sopportate l’olio per friggere o cercate un’alternativa più sana, cuoceteli in forno a 180°C per circa 25 minuti.
  11. E salta! Ecco a voi delle bellissime polpette di verdure per i vostri bambini!

Ecco un video esplicativo per realizzare le polpette di verdure ma questa volta cotte al forno!

Ricetta pizza al cavolfiore

Pizza con base di cavolfiore

ingredienti

  • 400 g di cavolfiore crudo
  • 100 g di yogurt
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di erbe provenzali
  • Sale

Preparazione e cottura

  1. Preriscaldiamo il forno a 200°C.
  2. Prendiamo il cavolfiore, lo tagliamo a pezzetti, lo mettiamo nel frullatore;
  3. Mettiamo la pasta ottenuta in un panno pulito per estrarre tutta l’umidità; Questo passaggio è importante per preparare l’impasto della pizza.
  4. Poi, quando il cavolfiore sarà completamente asciutto, mettetelo nel frullatore e aggiungete alla preparazione lo yogurt, l’uovo e le erbe di provenza.
  5. Accendiamo la planetaria e mescoliamo fino ad ottenere un impasto leggermente grumoso.
  6. Non resta che stendere amorevolmente l’impasto su una teglia ricoperta di carta forno.
  7. Inforniamo per 30 minuti e abbiamo il nostro impasto per la pizza!

Per informazioni

Per guarnire l’  impasto della pizza , condiscilo con salsa di pomodoro fatta in casa, accompagnata da qualche cipolla rossa, olio d’oliva e tutte le verdure che desideri! Mettiamo la pizza in forno per 5 minuti finché non sarà dorata e croccante! Ed ecco qua! Hai la tua pizza alle verdure!

Ecco un video che spiega chiaramente come preparare l’impasto della pizza al cavolfiore, cambiando qualche ingrediente… Ma il procedimento è lo stesso!

Consigli extra : i bambini sono spesso riluttanti a mangiare verdure come il cavolfiore. Preparatelo arrostito anziché semplicemente cotto a vapore. Scegliete le spezie e disponetela su una teglia con sale, pepe, olio d’oliva, salsa di soia e paprika affumicata e i vostri bambini si dimenticheranno che stanno mangiando una verdura.

Per informazioni

Se siete soliti nascondere i piselli gratinati, imparate a cucinarli mescolandoli con diverse varietà di verdure, e saranno altrettanto buoni! L’idea è che i bambini possano assaggiare ricette diverse e riscoprire le verdure. Abbi cura di introdurre alcune verdure vecchie o nuove come pastinaca o platano.

Consulenza editoriale

Stanchi di litigare sempre con i vostri bambini quando preparate le verdure? Non esitate a innovare e offrire loro ricette più originali, a cui non sono abituati. Avranno una dieta variata e saranno sani! Presentali con piatti colorati con diverse verdure in diverse forme. Se, ad esempio, hanno problemi con le patate dolci, guarniteli al forno con carne macinata e formaggio fresco, a seconda degli avanzi della vostra cucina.

 

Ti sono piaciute le nostre ricette intelligenti per aiutare i tuoi bambini a mangiare le verdure? Aggiungi anche aglio, olio d’oliva o succo di limone alle tue ricette, rimarrai piacevolmente sorpreso! Da testare…Chi lo sa!