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Torta soufflé allo yogurt: ricetta morbida e facile da preparare

Ogni volta che sono a corto di idee per nuove ricette di torte, chiamo la mia amica Noémie! Una mamma di 3 figli come me, non ha tempo per passare ore in cucina e so che con lei le ricette sono al massimo 3 passaggi! Quindi da quando ho scoperto questa preparazione della torta soufflé allo yogurt senza farina, sono io a suggerirgli di realizzarla e di gustarla. Oltre ad essere buonissimo, è facile e soprattutto veloce da preparare!

Avete letto bene, sì, esiste una ricetta per il soufflé veloce e senza farina. Tuttavia, questo tipo di torta sembra richiedere una certa tecnica.

Preparato con ingredienti semplici ed economici, il risultato sarà delizioso e cremoso.

La ricetta della torta soufflé allo yogurt

Materiali

  • Due ciotole.
  • Una frusta manuale.
  • Un robot frullatore.
  • Uno stampo per torta rotondo con o senza fondo, di 16-18 cm di diametro.

ingredienti

  • 4 uova.
  • 3 cucchiai di zucchero a velo o fruttosio
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 3 cucchiai di amido di mais
  • 350 g di yogurt bianco semplice tipo yogurt greco che corrispondono a 2 vasetti e mezzo di yogurt classico

La preparazione

  1. Separare i bianchi dai gialli;
  2. Nella ciotola dei tuorli aggiungete lo zucchero a velo quindi mescolate;
  3. Aggiungere il lievito e l’amido di mais. Mescolare tutto insieme;
  4. Versare lo yogurt bianco naturale.

Per informazioni

Utilizzate preferibilmente una frusta manuale per un amalgama più delicato di tutti gli ingredienti.

  1. Nella ciotola degli albumi montateli a neve ferma, meglio se con una frusta da cucina. Aggiungere prima un pizzico di sale;
  2. Incorporare delicatamente le 2 preparazioni, tuorlo e albume, fino ad ottenere una pasta leggermente schiumosa.
  3. In uno stampo per torta, disponete la carta da forno leggermente inumidita per evitare che il soufflé si attacchi e versateci dentro il composto.
Pronto da cucinare

Il cucinare

  1. A 160 gradi, per 30 minuti.
  2. A 140 gradi, per 10 minuti.
  3. Poi lasciate raffreddare per altri 10 minuti nel forno spento.
  4. Togliere con attenzione la carta da forno attorno alla torta senza esitare a strapparla. Noti che la parte superiore si è staccata leggermente.
  5. Se il tuo soufflé trema su entrambi i lati quando lo tocchi, allora ce l’hai fatta! Spolverizzate con zucchero a velo e servitela ancora tiepida, avrà solo un sapore migliore.

Sembra che stiamo per addentare un marshmallow!

Quindi, se come me preferite seguire le ricette in video, eccola qui:

Per informazioni

Attenzione, questo video non menziona l’ingrediente essenziale per dare questo lato davvero leggero e arioso al vostro soufflé: sto parlando ovviamente del lievito.